Volgens abt Daniël is Zundert Trappist zeker herkenbaar als trappistenbier, maar heeft het bier toch een heel eigen karakter: “We hebben bij de totstandkoming van ons bier bijzonder goed geluisterd naar onze al langer brouwende collega’s, maar besloten toch een geheel eigen koers te varen”, aldus de abt. “Volgens mij zijn we daar prima in geslaagd. Kenners omschreven het eerste proefbrouwsel van ons koperkleurige bier met een alcoholvolume van acht procent als ‘bijzonder eigenzinnig’. Daarmee is hun missie zeker geslaagd.”